Onderzoeker Derek Stewart van het Scottish Crop Research Institute  heeft vastgesteld dat de zwarte bes meer vitaminen, mineralen en antioxidanten bevat dan twintig andere onderzochte soorten fruit. Hiermee stoot de alledaagse vrucht de braam en de goji bes van de eerste plaats.

Om het gezondheidsgehalte van de vruchten vast te stellen, werd voornamelijk gekeken naar de hoeveelheid antioxidanten en de voedingswaarde van de vrucht. De zwarte bes scoorde op beide punten het hoogst.
Antioxidanten zijn stoffen die ons beschermen tegen vrije radicalen die vrijkomen in het lichaam door stofwisselingsreacties, en ook aanwezig zijn in vervuilde lucht en in sigarettenrook. Antioxidanten kunnen deze schadelijke stoffen uitschakelen en daardoor de kans op onder andere kanker, de ziekte van Alzheimer, hartaandoeningen en diabetes verkleinen. Belangrijke antioxidanten in onze voeding zijn vitamine C en E. Hoe donkerder een vrucht gekleurd is, des te meer antioxidanten het bevat. De zwarte bes heeft een dieppaarse kleur en bevat logischerwijs grote hoeveelheden van deze gezonde stoffen. 

Tip: doe door elke smoothie die u maakt voortaan een klein handje zwarte bessen. Zwarte bessen zijn naar verhouding niet heel duur.


rawfood-nederland.nl