Onderzoekers van de Pennsylvania State University ontdekten dat pistachenoten boordevol antioxidanten zitten en cholesterol verlagende eigenschappen hebben. 

De wetenschappers onderzochten het effect van pistachenoten op het gehalte van antioxidanten in het bloed. De onderzoekers lieten de proefpersonen drie verschillende diëten volgen, telkens een maand lang. Het eerste dieet was cholesterol verlagend, zonder noten. De twee andere diëten waren vrijwel hetzelfde alleen werden hier 42 of 78 gram pistachenootjes aan toegevoegd. De proefpersonen hadden beduidend meer antioxidanten in hun bloed en een lagere cholesterolwaarde nadat zij de diëten met pistachenoten hadden gevolgd.

Pistachenoten bevatten dus veel antioxidanten maar ook ijzer, koper en kalk. Pistachenoten bevatten ook een royale hoeveelheid vezels. Bovendien bevatten ze veel fosfaat, vitamine b1, b2, b6, b11 en C.

Pistachenoten zijn rauw verkrijgbaar in gedroogde vorm.


rawfood-nederland.nl