Uit Amerikaans onderzoek dat gepresenteerd is op de 2010 Experimental Biology conference in Californië, blijkt dat exotische groenten en fruit grotere hoeveelheden fytonutriënten bevatten dan "traditionele" soortgenoten.

Fytonutriënten zijn bestanddelen van planten die de gezondheid van ogen, beenderen, hart, brein en immuunsysteem stimuleren en zo het risico op hartziekten, kanker en diabetes beperken

De onderzoekers ontdekten dat bij tien van de veertien onderzochte fytonutriënten één enkel voedingsmiddel zorgde voor tweederde van de totale consumptie. Voor elk van deze voedingsmiddelen bestaat een rijkere bron van fytonutriënten. Een paar voorbeelden:

- zoete aardappel bevat bijna twee keer zo veel bètacaroteen als wortelen
- papaya bevat vijftien keer meer beta-cryptoxanthine dan sinaasappels
- boerenkool bevat drie keer meer luteine/zeaxanthine dan spinazie
- frambozen bevatten drie keer meer ellagic zuur dan aardbeien

In plaats van de fruit- en groentensoorten die we kennen op het menu te zetten, zeggen de onderzoekers dat het beter is nieuwe smaken te leren kennen door meer boerenkool, bosbessen, zoete aardappelen en papaja eten. Niet alleen zullen je smaakpapillen de variëteit appreciëren, ze zijn ook nog eens beter voor je gezondheid. Professor Keith Randolph zegt dat hoewel veel mensen weten dat het belangrijk is om dagelijks vijf porties fruit en groenten te eten, velen het nog beter kunnen doen. "Het is niet de kwantiteit maar de kwaliteit en de variëteit die er toe doen."

rawfood-nederland.nl