Uien, knoflook en radijs zouden het best in het dagelijkse menu opgenomen kunnen worden, samen met alle andere aromatische groenten die in rauwkost kunnen worden verwerkt, zoals de kruiden dille en peterselie.
 
Groenten bevatten ook een aantal antioxidanten die nuttig zijn in de strijd tegen kanker, hart- en vaatziekten en oogaandoeningen zoals staar.
 
Groene sla en andere groenten helpen bij de spijsvertering en zijn ideaal voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen. Ze zijn gezond omdat de consumptie ervan weinig calorieën en voedingsstoffen toevoegen. Sla bestaat hoofdzakelijk uit water, meer dan 90% en is rijk aan bladeren die nuttige hoeveelheden bètacaroteen en vitamine C bevatten.

Groene sla helpt om de activiteit van het maag-darmkanaal te stimuleren en het versterkt de functies van de lever.
Vooral nu met het mooie weer in aankomst is het heerlijk om een salade te maken van groene sla met verse tomaten wat fijn geraspte ui, peterselie en dille geraspt 2 teentjes knoflook en enkele olijven in kleine stukjes. De geheel vegetarische salade ietwat besprenkelen met verse citroen en een scheutje olijfolie erdoor, heerlijk!

rawfood-nederland.nl