Uit een promotieonderzoek van Linda Oude Griep van de Wageningen Universiteit, blijkt dat het eten van bijna 3 ons rauwe groente en fruit per dag het risico op het krijgen van een beroerte met ruim een derde afneemt.

Het goede gezondheids-effect valt geheel weg als de groenten worden gekookt of het fruit wordt bewerkt.

Tien jaar lang werden ruim 20.000 mannen en vrouwen gevolgd. Een deel van hen at dagelijks veel ongekookte groente en vers fruit. Er werd niet onderzocht of bepaalde groentes en fruit in dit verband het beste zijn om te eten. 

rawfood-nederland